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淮杞炖猪脑,常食此菜能延缓衰老
2023-11-28

材料:

猪脑1具、淮山药30克、枸杞子20克、精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤。

做法:

将淮山药和枸杞子分别去杂洗净。将猪脑用清水洗净,轻轻撕去脑膜,放入砂锅内。

砂锅内再放入肉汤、淮山药、枸杞子、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、料酒烧沸,改为小火炖至猪脑熟,拣去姜、葱,盛入汤碗即成。

功效:

淮山药即山药,又叫薯蓣,具有强健脾胃、补益肺气、滋肾固精等作用。《本草纲目》说它“补中,益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。枸杞子有滋养肝肾、补肝明目、补血养精和强筋骨的作用。猪脑,能“补骨髓,益虚劳,治神经衰弱,记风及老人头眩”。此菜可治血虚眩晕、虚性头痛、神经衰弱等病,常食此菜能延缓衰老。

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